{"id":22014,"date":"2020-12-21T15:15:05","date_gmt":"2020-12-21T13:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/farwell.ee\/?p=22014"},"modified":"2025-03-02T16:51:30","modified_gmt":"2025-03-02T14:51:30","slug":"kuidas-valida-panni-osa-3-roostevabad-pannid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farwell.ee\/ru\/blog\/kuidas-valida-panni-osa-3-roostevabad-pannid\/","title":{"rendered":"Kuidas valida panni? Osa 3 – roostevabad pannid"},"content":{"rendered":"

ROOSTEVABAST TERASEST PANN<\/strong> \u2013 \u201ev\u00e4ike kapriisitar, kes j\u00e4\u00e4b Sulle pikaks ajaks truuks\u201d.<\/p>\n

See on pann, mis tekitab inimestes kahesuguseid emotsioone \u2013 osad armastavad seda panni ja osad vihkavad, nii nagu elus ikka.<\/p>\n

Selle t\u00f6\u00f6vahendiga on vaja s\u00f5braks saada, tema kapriisidega harjuda v\u00f5i neid mitte t\u00e4hele panna.
\nKindasti on see parim t\u00f6\u00f6vahend n\u00e4iteks taimetoitlastele, kes pruunistavad ja hautavad palju k\u00f6\u00f6gi- ja juurvilju.<\/p>\n

Paljude jaoks on see materjal, mis \u201ev\u00f5tab kinni\u201d.
\nTegelikult asi nii hull ei ole ja m\u00f5ningate nippidega saab selle panniga k\u00f5iki toiduaineid praadida.<\/p>\n

Lihsamalt \u00f6eldes, valku sisaldavad toiduained kipuvad kinni j\u00e4\u00e4ma (liha, kala, muna, pannkoogid, makaronid jne) ja
\nhappeid sisaldavad toiduained ei kleepu (juurviljad, k\u00f6\u00f6giviljad) ning neil on ka panni puhastavad omadused.
\nValge\u00a0kala, muna ja tofu on n\u00e4ited toorainetest, mis oma k\u00f5rge valgusisalduse ja madala rasvasisaldusega ning
\nmida on k\u00f5ige keerulisem roostevabast pannil praadida.
\nNende toorainete jaoks sobivad paremini nakkumatu sisekattega pannid v\u00f5i rasvap\u00f5letatud raudpannid v\u00f5i malmpannid.
\n\"\"<\/p>\n

Olen saanud erinevatelt \u201evana kooli\u201c kokkadelt mitmesuguseid nippe, kuidas roostevaba panniga v\u00e4ltida p\u00f5hjak\u00f5rbemist ja kinnikleepumist:<\/p>\n

1. \u00d5ige temperatuur – mida \u00f5rnemad toiduained, seda madalam temperatuur (muna, kala).
\nSteigi valmistamisel peab temperatuur olema k\u00f5rge (kindlasti 250-260\u00b0C), sest siis sulguvad lihat\u00fcki poorid kiiresti ja liha pruunistub \u00fchtlaselt.
\nMadala temperatuuri puhul voolab mahl liha soojenemise ajal v\u00e4lja, liha haudub l\u00e4bi ja j\u00e4\u00e4b l\u00f5puks kuivaks.
\nTeraspann pruunistab tunduvalt madalamatel temperatuuridel kui n\u00e4iteks nakkumatu sisekattega pann.
\nSee n\u00f5uab alguses v\u00e4ikest harjutamist!
\nTundlikumate koostisosade, n\u00e4iteks kana ja punase kala praadimisel v\u00e4hendage praadimistemperatuuri v\u00e4hemalt kolmandiku v\u00f5rra.
\nValke sisaldavad ja rasvadeta toorained, n\u00e4iteks muna ja valge kala, on terase suhtes v\u00e4ga tundlikud.
\nNende toiduainete praadimiseks on soovitatav kasutada nakkumatu sisekattega panni.<\/p>\n

2. Kasuta praadimisel toidu\u00f5li ja v\u00f5i segu.<\/p>\n

3. \u00c4ra \u00fcrita praetavat toiduainet enne \u00fcmber p\u00f6\u00f6rata kui panniga kontaktis olev pind on pruunistunud.
\nSeej\u00e4rel laseb praetav toiduaine ennast ise panni k\u00fcljest lahti.<\/p>\n

4. Kui soovid praadida rasvavabalt, siis v\u00f5ib panni p\u00f5hjale asetada \u00fcmmarguseks l\u00f5igatud k\u00fcpsetuspaberi ketta ja praadida selle peal.<\/p>\n

\u00dcldine teadmine ja arusaamine on selline, et roostevaba pann ei vaja rasvap\u00f5letamist ja paatina tekkeprotsessi.
\nSamas oleme kuulnud erinevatelt kokkadelt, et nad p\u00f5letavad ka roostevabast terasest panne.
\nProtsess on iseenesest v\u00f5imalik ja pannile tekkinud paatinakiht v\u00e4hendab oluliselt \u201ekinniv\u00f5tmist\u201c.
\nSeejuures peab arvetama, et p\u00f5letusprotsessi ajal ei t\u00f5useks temperatuurid liiga k\u00f5rgeks (500-600\u00b0C juurde).
\nSee v\u00f5ib rikkuda panni l\u00f5plikult.
\nPigem on m\u00f5istlik seda protsessi teha ahjus, kus temperatuurid on lihtsalt reguleeritavad ja kontrollitavad.
\nSamuti peate arvetama sellega, et Teie panni sisepind muutub pruunikas-mustaks ja seda ei ole m\u00f5tet enam puhtaks h\u00f5\u00f5ruda.<\/p>\n

Kes eelistab terasele omast l\u00e4iget ja puhta v\u00e4limusega panni, peaks rasvap\u00f5letusest loobuma.
\n\"\"<\/p>\n

Roostevaba teras on \u00fclemaailselt tunnustatud turvaline ja vastupidav materjal toiduainete k\u00e4itlemisel.
\nSelle materjali puhul pole vaja muretseda, et v\u00f5imalikud tervistkahjustavad \u00fchendid v\u00f5iks toidu sisse sattuda ning toit omandab seet\u00f5ttu m\u00f5ne mittesoovitud maitse.
\nRoostevaba 18\/10 teras sisaldab 18% kroomi ja 10% niklit.
\nHarvem kasutatakse ka 18\/8 , 18\/0 v\u00f5i 13\/Cr roostevaba terast, mis sisaldavad siis vastavalt 8% niklit, 0% niklit v\u00f5i 13% kroomi ja 0% niklit.
\nNikkel annab roostevaba terasele omase l\u00e4ike ja parema roostekindluse.
\n\"\"<\/p>\n

Pannidel on tavaliselt kolmekordne paks p\u00f5hi (korpus on 18\/10 terasest \u2013 vahekiht 4-6 mm paksune alumiinium \u2013 alumine kiht on kroomteras)
\nja sellised struktuuriga pannid sobivad k\u00f5ikidele pliidit\u00fc\u00fcpidele k.a. keraamilistele ja induktsioonpliitidele.
\nKroomterasel on magnetiseeruvad omadused, tavalisel 18\/10 terasel aga mitte.
\nT\u00e4nu kroomterasest p\u00f5hjakihile on pannid sobilikud ka induktsioonpliitidele.<\/p>\n

Roostevaba teras on suhteliselt halb soojusjuht.
\nKompenseerimaks seda omadust, kasutatakse kolmekordse p\u00f5hja keskmise osana alumiiniumit v\u00f5i vaske, mis on v\u00e4ga head soojusjuhid.
\nNii saavutatakse hea kooslus – panni p\u00f5hi kuumeneb kiiresti aga k\u00e4epide mitte.
\nK\u00fcll aga kuumeneb k\u00e4epide ahjus kasutamisel.<\/p>\n

K\u00f5rgkvaliteetsest roostevabast terasest valmistatud pannid kestavad normaalse kasutuse juures kaua.
\nPannid sobivad turvalise materjali t\u00f5ttu k\u00f5ikide toiduainete praadimiseks ja hautamiseks.
\nEfektiivne kolmekordne p\u00f5hi kuumeneb ruttu ja \u00fchtlaselt.
\n\"\"<\/p>\n

Roostevaba terase \u00fcks v\u00e4heseid \u201cvaenlasi\u201d on sool!<\/h2>\n

Sool v\u00f5ib sadestudes p\u00f5hjustada s\u00f6\u00f6vitusi v\u00f5i valgeid t\u00e4ppe n\u00f5u p\u00f5hjale. Selle v\u00e4ltimiseks \u00e4ra s\u00e4ilita soolaseid roogasid pannil kaua.<\/p>\n

Kui panni kuumutatakse pika aja jooksul t\u00fchjalt, v\u00f5ib pnni p\u00f5hi \u00fcle kuumeneda. Seda n\u00e4eb pruunist v\u00e4rvimuutusest n\u00f5u sisep\u00f5hjal.
\n\u00dclekuumenemine v\u00f5ib v\u00e4hendada korrosioonivastast kestvust ja tugev \u00fclekuumenemine v\u00f5ib rikkuda panni p\u00f5hja.
\nKolmekordse ehk Sandwich-p\u00f5hja alumiiniumkihi sulamist\u00e4pp on umbes +650\u00b0C.<\/p>\n

P\u00f5hjak\u00f5rbenud toiduosakesi saab eemaldada happelise vedelikuga (\u00e4\u00e4dikalahus, sidrunimahl) v\u00f5i praadides happelise koostisega k\u00f6\u00f6givilju (sibul, porru, paprika).
\nP\u00f5hjak\u00f5rbemise v\u00e4ltimiseks kasuta alati madalamaid temperatuure.
\nMida \u00f5rnem tooraine, seda madalam praadimistemperatuur!<\/p>\n

Sisep\u00f5hja v\u00e4rvimuutus – roostevaba terase loomulik omadus!<\/h2>\n

Sinised toonid v\u00f5i vikerkaarev\u00e4rvid p\u00f5hjal on tingitud j\u00e4rskudest temperatuurimuutustest (n\u00e4iteks kuumale pannile valatakse k\u00fclma vett).
\nV\u00e4rvimuutus on ohutu n\u00e4htus ja kaob panni kasutades iseenesest.<\/p>\n

Kvaliteetne roostevabast terasest pann kestab aastak\u00fcmneid.<\/p>\n

Roostevabast terasest pannide valikuga saad tutvuda meie kodulehel<\/a>.<\/p>\n

J\u00e4rgmises osas tutvustame keraamilise sisekattega panni.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ROOSTEVABAST TERASEST PANN \u2013 \u201ev\u00e4ike kapriisitar, kes j\u00e4\u00e4b Sulle pikaks ajaks truuks\u201d. See on pann, mis tekitab inimestes kahesuguseid emotsioone \u2013 osad armastavad seda panni ja osad vihkavad, nii nagu elus ikka. Selle t\u00f6\u00f6vahendiga on vaja s\u00f5braks saada, tema kapriisidega harjuda v\u00f5i neid mitte t\u00e4hele panna. Kindasti on see parim t\u00f6\u00f6vahend n\u00e4iteks taimetoitlastele, kes pruunistavad […]<\/p>","protected":false},"author":72,"featured_media":22016,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-22014","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maaratlemata"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/farwell.ee\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/farwell.ee\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/farwell.ee\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farwell.ee\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/72"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farwell.ee\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22014"}],"version-history":[{"count":"9","href":"https:\/\/farwell.ee\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32523,"href":"https:\/\/farwell.ee\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22014\/revisions\/32523"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farwell.ee\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22016"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/farwell.ee\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/farwell.ee\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/farwell.ee\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}