![\"\"](\"https:\/\/farwell.ee\/wp-content\/uploads\/Shirogami_terasest_nuga.jpg\")
<\/p>\nKas olete kokanoa valikul m\u00e4rganud, et osad noad on valmistatud s\u00fcsinikterasest?
\nMis on s\u00fcsinikteras, mille poolest erineb s\u00fcsinikteras roostevabast terasest, millised on s\u00fcsinikterase omadused, eelised ning puudused?<\/p>\n
Nendele ja mitmetele teistele k\u00fcsimustele keskendume k\u00e4esolevas artiklis.<\/p>\n
<\/p>\n
Nugade valmistamiseks on \u00fche materjalina alati kasutatud s\u00fcsinikterast.
\nS\u00fcsinikteras on “roostetav” teras, mis koosneb rauast ja s\u00fcsinikust.
\nS\u00f5ltuvalt segamissuhtest on raua osakaal vahemikus 98-99% ja s\u00fcsiniku osakaal vahemikus 1-2%.
\nKuna puhas raud on liiga pehme, kasutatakse lisaks s\u00fcsinikku, et teras saavutaks teatud vajaliku k\u00f5vaduse.
\nKuna s\u00fcsinikteras on legeerimata, hakkab see niiskuse m\u00f5jul kiiresti roostetama.
\nEt illustreerida, kui kiiresti roostetab s\u00fcsinikteras, piisab n\u00f5udepesumasinas \u00fchest pesuts\u00fcklist.
\nIsegi k\u00f5rge \u00f5huniiskus p\u00f5hjustab s\u00fcsinikterase roostetamist.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/farwell.ee\/wp-content\/uploads\/Roostes_s_sinikterasest_nuga.jpg\")
<\/p>\n
Seet\u00f5ttu tuleks s\u00fcsinikterasest nugasid p\u00e4rast kasutamist alati kuivatada ja pikemaks ajaks seismaj\u00e4tmisel \u00f5liga m\u00e4\u00e4rida. See paatina on s\u00fcsinikterasest nugade puhul normaalne ja v\u00e4ltimatu. Paatina on p\u00f5him\u00f5tteliselt must korrosioon (rooste \u00fcks t\u00fc\u00fcpidest). Nugade k\u00f5ige olulisemad omadused on teravus ja l\u00f5ikek\u00e4itumine. Tera vastupidavus:<\/strong> Kuna roostevabast terasest nugadele lisatakse kroomi, muutub osa kroomist kroomkarbiidiks. Suurim puudus on ilmselt see, et s\u00fcsinikteras hakkab kiiresti roostetama. Nagu eespool mainitud, tuhmub s\u00fcsinikteras patina tekkimisel ja see on v\u00e4ltimatu. Muude metallidega v\u00f5rreldes on s\u00fcsinikteras suhteliselt reaktiivne. S\u00fcsinikterase suur puudus on eelmainitud reaktsiooniv\u00f5ime. Kui kokanoa teravus ja teravana p\u00fcsimine on eriti olulised, siis on s\u00fcsinikteras \u00f5ige valik.<\/p>\n Kui soovite h\u00f5lpsasti hooldatavaid nugasid, mis alati s\u00e4ravad ning on piisavalt hea l\u00f5iketeravusega, peaksite valima roostevabast terasest noad.<\/p>\n
\nKui terale tekib siiski rooste, saab selle \u00fcsna lihtsalt eemaldada. Eriti kergesti eemaldatav on pindmine rooste ehk n.n. “roostekile”.
\nKui s\u00fcsinikterasest nuga on uus ja tera pinnale pole veel paatinat moodustunud, reageerib see k\u00f5igi hapetega j\u00f5uliselt ning v\u00f5ib toidule anda isegi “metallimaitse”.
\nKui nuga on m\u00f5nda aega kasutusel olnud ja terale on moodustunud kaitsev mustjas paatina, ei reageeri s\u00fcsinikteras toiduga nii kiiresti ning kaob ka “metallimaitse”.
\nS\u00fcsinikterasest kokanoad reageerivad p\u00e4rast esmast kasutamist toidus sisalduvate hapetega.
\nHappeliste toitude, nagu tomatid, sidrunid, sibul jms, l\u00f5ikamine v\u00f5imaldab terasel reageerida ja muudab noa osad koheselt tumedaks.
\nSelle v\u00e4rvimuutuse p\u00f5hjustab oks\u00fcdatsioon ja seda nimetatakse paatinaks<\/strong>.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/farwell.ee\/wp-content\/uploads\/Patina_kokanoal.jpg\")
<\/p>\n
\nKuigi paatina v\u00f5ib h\u00e4irida, sest nuga n\u00e4ib m\u00e4\u00e4rdununa, on see siiski terasele kasulik kaitsekiht.<\/p>\nMis on paatina?<\/h2>\n
\nSee must rooste (Fe3O4, magnetiit), erinevalt punasest roostest (Fe2O3, hematiit), pole kahjulik ning kaitseb tera isegi kahjuliku punase rooste eest.
\nKaitsmata s\u00fcsinikteras on v\u00e4ga reaktiivne ja reageerib v\u00e4ga kiiresti v\u00e4lism\u00f5judele nagu vesi, soojus v\u00f5i happed.
\nTerase reageerimisv\u00f5ime v\u00e4hendamiseks v\u00f5ib paatinal lasta pikema aja jooksul areneda v\u00f5i protsessi kiirendada kunstliku paatina loomisega.
\nL\u00e4\u00e4neriikides peetakse paatinat positiivseks, kuna see kaitseb nuge ja igal s\u00fcsinikterasest noal tekib aja jooksul individuaalselt iseloomulik paatina.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/farwell.ee\/wp-content\/uploads\/Patina_kihiga_kokanuga.jpg\")
<\/p>\nS\u00fcsinikterase eelised<\/h2>\n
Teravus:<\/h3>\n
\nSelles osas on s\u00fcsinikterasest noad teistest ees, sest s\u00fcsinikterasest noad on teravamad kui roostevabast terasest noad.
\nJuhul kui nugade teravus on Teie jaoks oluline, siis v\u00f5iks s\u00fcsinikterasest nuga olla Teie valik.<\/p>\n
\nPikk kasutusaeg ehk tera p\u00fcsivus teravana on s\u00fcsinikterase teine suur eelis.
\nM\u00e4rksa suurema k\u00f5vaduse t\u00f5ttu p\u00fcsivad s\u00fcsinikterasest noad kauem teravana.
\nKuna aga enamike roostevabast terasest nugade k\u00f5vadus on vahemikus 55\u201359 HRC ja s\u00fcsinikterasest nugade k\u00f5vadus on 60 HRC ning \u00fcle selle,
\non s\u00fcsinikterasest noad \u00fcldiselt palju raskemad kui roostevabast terasest noad.<\/p>\nLihtne teritamine:<\/h3>\n
\nKarbiidid on v\u00e4ga k\u00f5vad ja muudavad lihvimisprotsessi m\u00e4rgatavalt raskemaks.
\nS\u00fcsinikterasest nuge on oluliselt lihtsam teritada kui roostevabast terasest nuge.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/farwell.ee\/wp-content\/uploads\/Shirogami_Sobakiri_kokanuga.jpg\")
<\/p>\nS\u00fcsinikterase puudused:<\/h2>\n
Rooste:<\/h3>\n
\n\u00d5ige k\u00e4itlemise korral pole rooste probleem.
\nKui s\u00fcsinikterasest noad j\u00e4\u00e4vad p\u00e4rast kasutamist niiskeks ja neid ei kuivatata kohe, tekivad roostet\u00e4pid v\u00e4ga kiiresti.
\nEhkki pindmist punast roostet saab eemaldada kiirelt ja h\u00f5lpsalt, tuleks selle teket v\u00f5imalikult palju v\u00e4ltida.
\nMusta rooste ehk paatina teke on vajalik ja v\u00e4ltimatu.<\/p>\nVisuaalne v\u00e4limus:<\/h3>\n
\nKui Teile on oluline kokanoa visuaalne v\u00e4limus ja soovite, et teie noad n\u00e4eksid alati kenad ja l\u00e4ikivad, siis valige roostevabast terasest noad.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/farwell.ee\/wp-content\/uploads\/Shirogami_kokanuga.jpg\")
<\/p>\nKas s\u00fcsinikteras on ohutu?<\/h2>\n
\nSeet\u00f5ttu k\u00fcsitakse sageli, kas s\u00fcsinikteras on k\u00f6\u00f6gis ohutu.
\nL\u00fchike vastus on: jah, s\u00fcsinikteras on inimesele ohutu materjal.<\/p>\n
\nSee reaktsiooniv\u00f5ime p\u00f5hjustab rauaioonide eraldumist toiduga kokkupuutel, mis seej\u00e4rel koos toiduga ka organismi imendub.
\nRauaioonid on v\u00e4ikestes kogustes enamiku inimeste jaoks ohutud, kuid liiga sagedasel kasutamisel v\u00f5ivad need ka probleeme tekitada.
\nS\u00fcsinikterasest nugade kontaktaeg toiduga on l\u00fchike (v\u00f5rreldes s\u00fcsinikterasest pannide ja pottidega), mist\u00f5ttu satub toiduainetesse v\u00e4hem rauaioone.
\nSeet\u00f5ttu saab s\u00fcsinikterasest k\u00f6\u00f6ginugasid muretult regulaarselt kasutada.<\/p>\n